Аромат эстрагона или как его принято называть тархуна не спутаешь ни с чем. Сладковатая пряная на вкус травка активно применяется в кулинарии. С помощью эстрагона можно приготовить как освежающий лимонад, так и вкуснейший маринад для рыбы или замариновать с ней свежий сыр. А для того чтобы пряность всегда была под рукой её можно вырастить дома. В этой статье пойдёт речь о выращивание эстрагона из семян и уходе за ним в домашних условиях.
Эстрагон: особенности выращивания
Основной особенностью при выращивании эстрагона является выбор действительно качественного посадочного материала. Тархун довольно капризен и имеет способность к перерождению при плохом уходе, а так как дальняя родственница пряности – это полынь, то можно получить пышноцветущую ветку этого растения вместе культурного эстрагона. Так что покупать семена лучше у проверенных поставщиков.
Для домашнего культивирования подходят следующие сорта:
- Грибовский-31;
- Русский;
- Французский.
Далее, следует запомнить, что для получения нежной и ароматной зелени эстрагону требуется определённый микроклимат, который нужно обязательно создать, иначе листва вырастет грубая, потеряет вкус.
Посадка семян тархуна в горшок
Хорошая всхожесть будет только у тех растений, которым хватает света, в случае с тархуном досвечивание фитосветильниками обязательно!
Далее, чтобы растение развивалось должным образом нужно соблюсти все рекомендации, приведённые ниже.
Подготовка семян эстрагона к посадке
Всхожесть у семян эстрагона происходит довольно длительный период самое меньшее – это появление ростков через две недели после посадки. Но и для этого нужно постараться.
- Посевной материал проверяется на плавучесть, и к посадке допускаются только те семена, которые утонут. Для этого стакан заполняется водой наполовину тёплой водой, туда засыпаются семена и оставляются на 3 – 4 часа при комнатной температуре.
- Далее, семена на 8 часов опускаются в обеззараживающий раствор.
- После этого посевной материал на 4 часа опустить в раствор со стимуляторами роста.
После таких активных водных процедур семена готовы к посадке.
Важно следить за тем, чтобы вода всё время была тёплая! Для этого можно расположить ёмкость над батареей центрального отопления, но также нельзя допустить перегрева воды.
Технология посева
Посадка эстрагона должна происходить при следующих условиях:
- Тархун высаживают весной.
- Почва должна быть рыхлая, с содержанием влагоёмких примесей типа вермикулита.
- Так как эстрагон не любит застойную воду в посадочной таре нужно проложить достаточный слой дренажа и следить за тем, чтобы в сливном подносе не было воды.
- Семена аккуратно распределяются по поверхности грунта, сверху присыпать их не следует.
- Полив производиться из пульверизатора.
- Далее, посадочный ящик накрывается пленкой, и ставиться в самое солнечное место или под специальный светильник. Обязательно проветривание, по 10 минут – 2 раза в день.
- Температура для прорастания должна быть не менее + 15 С.
- После того как появятся первые ростки, плёнку следует убирать на 30 минут, с каждым днём увеличивая интервал. Через неделю плёнку следует оставлять только на ночь, а потом убрать вовсе.
Оптимальные условия для выращивания
Утверждение, что эстрагон прекрасно себя чувствует, как любая полынь в разных условиях, верно. Но есть нюансы, так как если эстрагону придётся выживать, то и вкусовые качества будут тоже вряд ли отличимые от полыни.
Поэтому для того чтобы тархун хорошо рос, потребуется:
- много света, потому что основная зелёная масса прирастает на свету;
- вода для полива должна быть мягкой;
- нельзя создавать сквозняки;
- периодически выносить на улицу и прогуливать его в полутени, а ещё лучше, если есть возможность дать растению пожить на улице в летний период.
Важно не оставлять его на солнцепёке, иначе растение получит ожоги.
Уход за эстрагоном в домашних условиях
Уход за эстрагоном при правильном выращивании несложен.
- Растение прореживать, потому что из-за нарастания зелёной массы ему может недоставать воздуха.
- Периодически в вечерние часы его можно опрыскивать.
- Почву аккуратно рыхлить спустя несколько часов после полива.
Полив и подкормка
Если есть возможность при посадке внести в почву органические удобрения и компост, а также садовую землю, то это будет хорошим стартовым заделом. Если нет садового участка, то можно воспользоваться покупной землёй для растений такой группы.
Следует помнить, что эстрагон не любит кислую почву, понизить кислотность можно путём внесения золы или специальных препаратов, а также можно вносить молотый мел.
Сбор и заготовка травы
Собирать зелень способом срезки непосредственно перед употреблением.
Посадка эстрагона – это единственный способ получать к столу свежую зелень, потому что сушить, или замораживать его бессмысленно, так как теряются все вкусовые и полезные качества. Порой практикуется также добавление эстрагона в масляные или уксусные настои.
Использование эстрагона в кулинарии
В заключение хотелось бы дать несколько советов по применению эстрагона при готовке.
- не стоит подвергать листья термической обработке, они теряют вкус. Зелень добавлять в готовые блюда перед самой подачей;
- если добавить в водку пучок свежего тархуна, то через несколько недель вкус у напитка будет оригинальным;
- для ароматизации масел необходимо залить несколько свежих веток растения тёплым маслом и настаивать в тёмном месте несколько недель;
- чтобы сделать домашний лимонад надо в блендере взбить лайм, лимон, мёд, мяту и тархун, процедить полученный сок через сито, добавить газированную воду и лёд;
- чтобы маринад для рыбы получился особенно вкусным можно добавить эстрагон;
- при солении красных сортов рыбы тоже приветствуется добавление заранее измельчённой зелени;
- если дома готовить дижонскую горчицу, то тархун будет кстати.
Так что, учитывая вкусовые особенности тархуна, стоит завести в домашнем садике такую пряность.
